ทาง“แม่พร” นางดวงกมล ซุยหลวง วัย 57 ปีชาวบ้านสันตับเต่า หมู่ 17 ต.บ้านโฮ่ง จ.ลำพูน เปิดเผยว่าขณะนี้กำลังเร่งผลิตถั่วเน่า เพื่อต้อนรับเทศกาลกินเจ ระหว่างวันที่ 9-19 ตุลาคม 2569 นี้ ชี่งปกติจะผลิตถั่วเน่า มีถั่วเน่าเมอะ,ถั่วเน่าแผ่น (ที่เรียกกันว่าถั่วเน่าแผ่นซีดี)และถั่วเน่าผง
สำหรับถั่วเน่าที่ผลิตต้อนรับเทศกาลกินเจ ได้ผลิตเป็นพิเศษ ไม่ปรุงรสใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นฉุน หรือมีกลิ่นแรง เช่น หอม กระเทียม เป็นต้น ส่วนถั่วเน่าที่จำหน่ายทั่วไปยังปรุงรสตามปกติ
“แม่พร” เล่าถึงการผลิตถั่วเน่า เป็นอาชีพรุ่นสู่รุ่น ทำกับสามี“แดงซีดี”มาร่วม30 ปีแล้ว แต่เดิมคุณแม่คำ เชื้อสายชาวเงี้ยวอยู่ที่ อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ ชาวเงี้ยวเขาไม่นิยมกินปลาร้า จะใช้ถั่วเน่าเป็นส่วนประกอบปรุงอาหาร ต่อมาได้ย้ายครอบครัวมาอยู่ที่ อ.บ้านโฮ่ง และทำอาชีพทำถั่วเน่าขายเป็นเจ้าแรกๆของที่นี่
เมื่อแม่คำฯเสียชีวิตลง ทางแม่พรฯก็สืบทอดต่อ ทำถั่วเน่าส่งขายในพื้นที่ อ.บ้านโฮ่ง ,อ.ลี้ และที่ตลาดหนองดอก อ.เมืองลำพูน ก็จะมีแม่ค้าในพื้นที่ จ.เขียงใหม่ มารับซื้อเพื่อนำไปขายต่อ
“แม่พรฯ”เล่าอีกว่าอาชีพทำถั่วเน่าก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้ “น้องนิ้ง”ลูกสาว ปัจจุบันอายุ 27 ปี รับราชการเจ้าหน้าที่สาธารณสุข หัดทำถั่วเน่ามาตั้งแต่เด็กขณะนี้วันหยุดก็จะช่วยพ่อแม่ทำถั่วเน่าขายอยู่
และก็ยังมีเหลน“น้องมิวสิค” อายุ 13 ปีเรียนอยู่ชั้น ม.1 ร.ร.ธีรกานต์บ้านโฮ่ง เป็นเด็กกตัญญู อาศัยอยู่กับแม่อุ้ย ชึ่งพิการขาไม่ดีเนื่องจากประสบอุบัติเหตุถูกรถชน ก็มาช่วยทำถั่วเน่าหารายได้พิเศษเลี้ยงแม่อุ้ยด้วย
“ถั่วเน่า”มีกลิ่นเฉพาะตัวใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เด็กรุ่นใหม่ไม่นิยมกินเพราะกลิ่นฉุนของถั่วเน่า
“แม่พรฯ”ยังพูดถึงถั่วเน่าอีกว่าครั้งหนึ่งไปออกบูทผลิตภัณฑ์การเกษตรในตัวเมืองเชียงใหม่ มีฝรั่งชาวต่างชาติมาชิมถั่วเน่าเมอะ และบอกว่าอร่อยมากโดยเฉพาะซาลาเปาไส้ถั่วเน่าเมอะ เป็นอาหารดีต่อสุขภาพ หากท่านใดสนใจสอบถามเพิ่มเติมที่ 090-752-0643 (แม่พร)######
นิวัตร – ภัทร์ศิริ ธาตุอินจันทร์ รายงาน
Share this content:
About the Author
